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2017年10月24日(火) 
【バターナッツかぼちゃのスープ】
サンバファームさんからの野菜箱の中に、バターナッツかぼちゃがあったので、
バターナッツかぼちゃのスープを作ってみた。

<作り方>
1.バターナッツを皮つきのままレンジで2分ほど。その後皮をむいておく。
すりおろすので、あまり柔らかくし過ぎないように。
2.少し細かく刻んだものを作って、あとはすりおろす。
刻んだものを、水とコンソメで煮て、柔らかくなったら少しつぶす。
3.すりおろしたバターナッツを入れて、煮たったら豆乳または牛乳を入れる。
味を見ながら、隠し味に白味噌少々とハチミツ少々。
最後にお好みでバターを少し。

かぼちゃをたっぷり食べられます。ポタージュではなく、かぼちゃのざらっとした感触が口に残るので、「食べるスープ」みたいな感じです。
風邪引きさんには滋養があって栄養たっぷり。(^^)
あたしか。。。(^^;(^^;

閲覧数2,396 カテゴリ日記 コメント2 投稿日時2017/10/24 14:16
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紫の上さん
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企業を退職して、自由人となり、地域のために役立つ仕事をしようと日々…
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